新着情報

みなさん、こんにちは　フロントの下岸です

 

 

みなさんは『スローフード』という言葉をご存知でしょうか？

聞いたことのある方も多いかと思います

 

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スローフードとは？

効率ばかりを追い求めた生活を見直し、風土に根ざした食べ物を大切にし、

その生産者を守ろうとするものです。

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スローフード運動の三大方針とは？

昔からある食文化を守ること

大量生産の安い品物が登場してきたことで、昔からある

おいしくて素晴らしい食の材料が姿を消していってしまわないように

価値ある野菜、豆類、穀類、動物や食品を指定して、それらを保護して残していくこと

小さな時から、味や香り、栄養について感覚を育てられるように、子ども達に「味覚」の教育を行うこと

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さて、今日は雲仙のスローフード『雲仙こぶ高菜』をご紹介します

 

 

『雲仙こぶ高菜』の特徴は、葉茎にできる白い大きな”こぶ”です。

こぶが大きくならなかったり、寒さで割れてしまうため、こぶを大きくきれいに

形成させることが栽培上の難しい点だそうです

また、葉がやわらかくアクも少ないため、生で食べられることも特徴のひとつです。

 

 

おすすめの食べ方

１２～３月の期間は、生の「雲仙こぶ高菜」を楽しむことができます

そのままサラダにするほか、油との相性が良いので油炒めにするなど、

シャキシャキとした食感をお楽しみください

雲仙こぶ高菜まんじゅうなど、他の商品もとってもおいしいですョ

「雲仙こぶ高菜」を使ったレシピはこちら

 

 

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